Pumpen für die industrielle Pizzaherstellung
Bei der Wahl der richtigen Pumpe für die Herstellung von industriell produzierten Pizzen muss auf einiges geachtet werden.
Für das Herstellungsverfahren von industriellen Pizzen gibt es verschiedene Pumpensysteme zur Auswahl. Für Flüssigkeiten mit Feststoffteilchen, wie Pizzasauce oder auch Medien einer hohen Viskosität, wie Hefeteige, sind Verdrängerpumpen eine gute Wahl. Die Taumelringpumpe von Pumpsystems eignet sich hierzu besonders gut.
Welche Aufgaben übernehmen Pumpen bei der industriellen Pizzaherstellung?
Geeignet sind zum Beispiel Zahnradpumpen, die besonders für dickflüssige Saucen gut funktionieren. Kolbenpumpen hingegen sind ideal für dünnflüssige, aber auch sämige Saucen.
Für den Transport von Käsemischungen können neben Exzenterschneckenpumpen auch die Taumelringpumpe eingesetzt werden.
Wichtig bei der Wahl der richtigen Pumpe ist auch die Hygiene, da es sich um Lebensmittel handelt. Die Pumpentechnik muss daher leicht zu reinigen und aus Edelstahl gefertigt sein. Eine regelmäßige Wartung und Reinigung ist unerlässlich, um eine einwandfreie Qualität der Pizzen zu gewährleisten. Wichtig ist ebenfalls besonders in der Lebensmittelindustrie, dass die Pumpen einige Hygienestandards vorweisen.
Pumpen für die industrielle Pizzaherstellung
Dies beinhaltet zum Beispiel die Verwendung von Materialien, die leicht zu reinigen und desinfizieren sind. Aber auch die Einhaltung bestimmter Verfahren und Vorschriften bei der Handhabung von Lebensmitteln gehört dazu. Die Pumpen müssen SIP und CIP fähig sein und die Oberflächen müssen glatt und resistent gegenüber Korrosion sein.
CIP und SIP sind Abkürzungen aus dem Bereich der Reinigung und Sterilisation in der Produktion von pharmazeutischen Produkten und Nahrungsmitteln. CIP steht für "Cleaning In Place". Es bezieht sich auf die Reinigung von Produktionsanlagen, die durchgeführt wird, ohne dass sie auseinandergenommen werden müssen. Dabei kommen spezielle Reinigungsmittel und Spülungen zum Einsatz, um Rückstände und Verunreinigungen zu entfernen.
SIP hingegen steht für "Sterilization In Place". Es beschreibt den Prozess der Sterilisation von Produktionsanlagen direkt vor Ort, ohne dass sie demontiert werden müssen. Dies geschieht durch eine Kombination aus Dampf und Druck, um mögliche Keime und Mikroorganismen abzutöten, die das Produkt verunreinigen könnten. Beide Prozesse sind von großer Bedeutung für die Sicherheit und Qualität von den produzierten Lebensmitteln. Denn sie stellen sicher, dass alle Oberflächen und Geräte, die mit dem Produkt in Berührung kommen, frei von Verunreinigungen sind. Durch die Anwendung von CIP und SIP wird die Gefahr einer Kontamination minimiert und die Produktionsprozesse werden effizienter gestaltet. Außerdem helfen sie dabei, die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Standards zu gewährleisten. Damit kann die Gesundheit der Verbraucher geschützt werden.
Außerdem sollte die Pumpleistung auch in der Lage sein, große Mengen an Saucen und Käsemischungen schnell und effektiv zu fördern. Dadurch können die Produktionsprozesse optimiert werden. Eine präzise Dosierung und ein kontrollierter Durchfluss sind weitere wichtige Faktoren, um eine gleichmäßige Verteilung der Saucen auf den Pizzen zu gewährleisten.Ein weiterer Aspekt, der bei der Wahl der Pumpensysteme für Pizzaherstellung berücksichtigt werden sollte, ist die Umweltfreundlichkeit. Es ist empfehlenswert, Pumpenarten mit einem niedrigen Energieverbrauch und einer effizienten Nutzung der Ressourcen zu wählen. Auch die Lärmbelastung der Pumpen sollte möglichst gering sein, um ein angenehmes Arbeitsumfeld zu schaffen.Insgesamt ist die Wahl der richtigen Pumpensysteme ein wichtiger Faktor für die Qualität und Effizienz der industriellen Pizzaherstellung.
Unserer Taumelringpumpe ist besonders gut für viskose Hefeteige geeignet. Durch ihre spezielle Konstruktion und das Taumelringprinzip wird der Teig besonders schonend behandelt. Durch diese schonende Behandlung entstehen keine unerwünschten Luftblasen oder Deformationen im Pizzateig. Das Ergebnis sind gleichmäßige und luftig geformte Teigfladen. Die Taumelringpumpe ist somit ideal für die industrielle Pizzaherstellung.
Mehr über die Vorzüge unserer Taumelringpumpe finden Sie in unseren Produktbroschüren.
Welche Maschinen spielen neben den Pumpen noch eine Rolle bei der industriellen Pizzaherstellung?
Bei industriell hergestellten Pizzen wird in der Regel die sogenannte Tiefkühltechnik eingesetzt. Dabei werden die vorbereiteten Pizzaböden und Beläge einzeln auf Tiefkühltemperaturen gebracht und anschließend zusammengefügt. Hierfür werden spezielle Tiefkühlanlagen und -transportbänder eingesetzt, um eine schnelle und effiziente Produktion zu gewährleisten. Darüber hinaus werden auch spezielle Teig- und Ausrollmaschinen verwendet, um den Herstellungsprozess zu optimieren und eine gleichmäßige Qualität zu gewährleisten.
Die Tiefkühltechnik hat den Vorteil, dass die Pizzen länger haltbar sind und somit auch über weite Strecken transportiert werden können. Zudem bleibt durch das schnelle Einfrieren der Beläge deren Frische und Geschmack erhalten.
Die industrielle Herstellung von Pizzen hat in den letzten Jahren stark zugenommen, da immer mehr Menschen auf schnelle und einfache Mahlzeiten zurückgreifen. Doch auch hier gibt es Qualitätsunterschiede zwischen verschiedenen Herstellern und Marken. Einige achten auf die Verwendung hochwertiger Zutaten und eine schonende Verarbeitung, während andere eher auf Massenproduktion und niedrige Preise setzen. Für Kunden ist es daher wichtig, auf die Qualität der Zutaten und die Herkunft der Produkte zu achten.
Wie wird der Pizzateig industriell hergestellt?
Industriell hergestellte Pizzen sind meist Tiefkühlpizzen. Tiefkühlpizza wird auf ähnliche Weise wie handgemachte Pizza hergestellt, aber die Prozesse sind maschinell und automatisiert. Der Teig wird zuerst in großen Mengen in einer Teigmaschine hergestellt. Im Anschluss wird er in kleine Portionen zerteilt, um zu Kugeln geformt zu werden.
Der Pizzateig besteht aus Mehl, Hefe, Wasser und oft auch Öl und Salz. Nach der Kugelformung wird der Teig für einige Zeit in einem speziellen Raum gelagert, um zu reifen. Danach folgt die Bearbeitung des Teigs durch die Maschinen: Der Teig wird ausgerollt, mit Tomatensauce und Belägen belegt und schließlich bei sehr hohen Temperaturen gebacken. Nach dem Backen wird die Pizza schnell abgekühlt und dann verpackt.Tiefkühlpizzen haben den Vorteil, dass sie schnell und einfach zubereitet werden können. Man muss die Pizza nur aus der Verpackung nehmen, in den vorgeheizten Ofen schieben und warten, bis sie fertig ist. Allerdings sind Tiefkühlpizzen oft nicht so frisch und knackig wie handgemachte Pizzen aus dem Holzofen. Sie können durch den Transport und das Einfrieren an Qualität verlieren.
Die Lagerung erfolgt in der Regel bei kühlen Temperaturen, um eine Überfermentation zu vermeiden. Überfermentation bedeutet eine unkontrollierte, übermäßige Gärung des Produkts, die zu unerwünschten Geschmacksveränderungen und Qualitätseinbußen führen kann. Bei manchen Produkten kann eine Überfermentation sogar gesundheitsschädlich sein. Daher ist es wichtig, dass die Lagerung bei den richtigen Temperaturen erfolgt und das Produkt regelmäßig kontrolliert wird. Dadurch kann eine Überfermentation frühzeitig zu erkannt und zu verhindert werden.
Es gibt zahlreiche Varianten, mit den verschiedensten Inhaltsstoffen. Von der klassischen Margherita mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum bis hin zu kreativen Kombinationen wie der Pizza Hawaii mit Ananas und Schinken sind die Möglichkeiten nahezu grenzenlos. Auch vegetarische und vegane Optionen sind immer mehr im Trend. Die Pizza ist heute weltweit beliebt und hat sich zu einem der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche entwickelt.
In der Herstellung kostet eine Tiefkühlpizza ungefähr 1-2 Euro, je nach Größe und Qualität der Zutaten. Im Supermarkt wird sie dann oft für 2-4 Euro verkauft, was einen Gewinn für den Hersteller und den Händler bedeutet. Dafür ist eine Tiefkühlpizza aber auch sehr praktisch und schnell zubereitet.
